Hostal de La Gavina

Hotel 5 estrella Grand Luxe a la Costa Brava

En el 2015, el xef Romain Fornell es va incorporar com a director gastronòmic de l’Hostal de la Gavina de S’Agaró, hotel de 5 estrelles Gran Luxe, considerat el millor de la Costa Brava i un dels més emblemàtics del Mediterrani.

La direcció de l’hotel ha signat un acord de col·laboració amb el xef Romain Fornell, d’origen francès i establert a Barcelona des del 1996. La seva trajectòria i reconeixement internacional el respalden com a gran cuiner i la propietat de La Gavina confia plenament en el seu talent i experiència. La línia gastronòmica de La Gavina, amb l’entrada de Romain, s’ha actualitzat d’acord amb els més exigents estàndards de l’alta cuina, però mantenint l’essència que caracteritza l’establiment, cuina tradicional del Mediterrani, i dotant-lo d’identitat pròpia i creativitat.

Fornell dirigeix tots els espais gastronòmics de l’hotel, La Terrassa, el Restaurant Piscina de Garbí, el Villa d’Este, els esdeveniments de Bodes i Banquets i amb especial èmfasi en el restaurant Candlelight, el restaurant gastronòmic. La bella escalinata que facilita l’accés al restaurant Candlelight introdueix els hostes en l’ambient íntim i reservat que regirà tot el sopar. La zona interior del Candlelight roman oberta únicament a principi i final de temporada, quan el clima encara no convida a sortir a la terrassa. La seva calidesa i intimitat el converteixen en el marc idoni per a vetlades memorables, amb un elegant i finet candelabre il·luminant cada taula. Quatre oleos del conegut pintor català establert a París, Emili Grau i Sala, vesteixen la sala. Són obres fruit de la inspiració que sentia l’artista pel lloc.

El pati del Candlelight manté també l’essència íntima de l’interior. Sopar en aquesta quietud és un plaer gràcies al cura i la bellesa notòria de l’escenari; una terrassa recollida amb els seus alts arbres que la voregen, les estrelles cobrint el cel i música de piano en directe. Gaudir de la senzillesa, de les petites coses, del detall de la música, en una nit d’estiu amb el cel estrellat, és el que aporta el pati del Candlelight.

Per a la seva nova carta, Romain Fornell s’ha inspirat en l’entorn natural del mar i del paisatge, i fusiona la seva alta i clàssica cuina francesa amb la mediterrània basada en el producte de qualitat, actualitat i proximitat, per satisfer els paladars més exigents. La carta compta també amb una prestigiosa bodega amb els vins més valorats del mercat i al voltant de 200 referències de tot el món.

Més Projectes de Consultoria

La Taverna del Mar

Le Grand Café Rouge

Mimosa Riviera Cuisine

Casa Luisa