Lapérouse

En el número 51 del quai des Grands Augustins, Lapérouse es una de esas direcciones que, por sí sola, encarna la memoria de París. Casa de placeres desde 1766, primer restaurante galardonado con tres estrellas Michelin en 1933, sus discretos salones han acogido a Victor Hugo, Zola, Proust, Gainsbourg, Churchill — y siguen atrayendo hoy a los iconos de la moda y del cine. Una cocina francesa de excepción, un bar íntimo con tapices bordados y banquetas de terciopelo, una bodega de más de 7 000 botellas preservada desde la Gran Inundación. Y salones privativos para quienes buscan suspender el tiempo.