Hostal de La Gavina

Hotel 5 estrella Grand Lujo en la Costa Brava

En 2015, el chef Romain Fornell se incorporó como director gastronómico del Hostal de la Gavina de S’Agaró, hotel de 5 estrellas Gran Lujo, considerado el mejor de la Costa Brava y uno de los más emblemáticos del Mediterráneo.

La dirección del hotel ha firmado un acuerdo de colaboración con el chef Romain Fornell, de origen francés y afincado en Barcelona desde 1996. Su trayectoria y reconocimiento internacional lo avalan como gran cocinero y la Propiedad de La Gavina confía plenamente en su talento y experiencia.

La línea gastronómica de La Gavina, con la entrada de Romain, se ha actualizado de acuerdo con los más exigentes estándares de la alta cocina, pero manteniendo la esencia que caracteriza al establecimiento, cocina tradicional del Mediterráneo, y dotándole de identidad propia y creatividad. Fornell dirige todos los espacios gastronómicos del hotel, La Terraza, el Restaurante Piscina de Garbí, el Villa d’Este, los eventos de Bodas  y Banquetes y con especial énfasis en el restaurante Candlelight, el restaurante gastronómico. La bella escalinata que facilita el acceso al restaura te Candlelight introduce a los huéspedes en el ambiente íntimo y reservado que regirá toda la cena.

La zona interior del Candlelight permanece abierta únicamente a principio y fin de temporada, cuando el clima aún no invita a salir a la terraza. Su calidez e intimidad lo convierten en el marco idóneo para veladas memorables, con un elegante y fino candelabro iluminando cada mesa. Cuatro óleos del conocido pintor catalán afincado en París, Emili Grau i Sala, visten la sala. Son obras fruto de la inspiración que sentía el artista por el lugar.

El patio del Candlelight mantiene también la esencia íntima del interior. Cenar en esta quietud es un pla- cer gracias al cuidado y la belleza notoria del escenario; una resguardada terraza con sus altos árboles bordeándola, las estrellas cubriendo el cielo y música de piano en directo. Disfrutar de la sencillez, de las cosas pequeñas, del detalle de la música, en una noche de verano con el cielo estrellado, es lo que aporta el patio del Candlelight.

Para su nueva carta, Romain Fornell se ha inspirado en el entorno natural del mar y del paisaje, y fusiona su alta y clásica cocina francesa con la mediterránea basa- da en el producto de calidad, actualidad y proximidad, para satisfacer los paladares más exigentes. La carta cuenta también con una prestigiosa bodega con los vinos más valorados del mercado y alrededor de 200 referencias de todo el mundo.

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